在炎炎夏日，人们总是渴望一份清新鲜美的食物来提振食欲。此时，刺须鲶鱼便成了餐桌上的佳选。这种源自我国南方水域的淡水鱼，以其肉质细嫩、刺少味美而备受食客喜爱。
刺须鲶鱼，顾名思义，其身上长有一排排细小的刺须，这些刺须不仅不影响食用，反而能增加鱼的美观。新鲜刺须鲶鱼呈淡绿色，肉质紧实，富含丰富的蛋白质和多种微量元素，是夏日养生的理想食材。
在烹饪刺须鲶鱼时，可以采用多种方式，如清蒸、红烧、炖汤等。其中，清蒸刺须鲶鱼最为经典，保留了鱼的原汁原味。将新鲜刺须鲶鱼清洗干净，放入蒸锅中，加入姜片、葱段，大火蒸制10分钟左右，即可出锅。蒸好的刺须鲶鱼色泽鲜亮，鱼肉细嫩，入口即化，让人回味无穷。
红烧刺须鲶鱼则更具风味，选用新鲜的刺须鲶鱼，切成块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽等调料，小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉入味。红烧刺须鲶鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，是夏日家庭聚餐的必备佳肴。
此外，炖刺须鲶鱼汤也是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。将新鲜刺须鲶鱼与豆腐、莲藕等食材一同炖煮，加入适量的盐、胡椒粉调味，即可享用。炖刺须鲶鱼汤味道鲜美，汤汁清澈，营养丰富，适合全家老少食用。
总之，新鲜刺须鲶鱼是夏日餐桌上的清凉佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在这个炎热的季节，不妨试着将刺须鲶鱼端上您的餐桌，感受那份来自大自然的馈赠。
