炎炎夏日，一杯清凉的绿豆汤无疑是解暑的最佳选择。绿豆性凉，具有清热解毒、消暑止渴的功效，而一碗颜色碧绿的绿豆汤更是让人食欲大增。下面，就让我们一起学习如何轻松煮出这样一道美味的绿豆汤吧！
首先，挑选新鲜饱满的绿豆。优质绿豆颗粒均匀，颜色翠绿，无杂质。将绿豆用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
接下来，将绿豆放入锅中，加入足够的水。水与绿豆的比例大约为10:1，即10杯水对应1杯绿豆。水量不宜过多，以免煮出的绿豆汤过于稀释。
大火煮沸后，转小火慢煮。在煮的过程中，要不断搅拌，防止绿豆粘锅。煮约30分钟后，绿豆开始膨胀，此时可以尝一下绿豆的口感，如果已经煮至软糯，即可关火。
关火后，不要急于捞出绿豆，让绿豆在锅中继续焖煮一会儿，这样可以使绿豆更加软烂，汤汁也更加浓郁。
最后，将煮好的绿豆汤倒入碗中，可以根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味。绿豆汤冷却后，放入冰箱冷藏，口感更佳。
总结一下，煮出颜色碧绿的绿豆汤的关键在于：
选用新鲜饱满的绿豆；
水量适中，不宜过多；
大火煮沸后转小火慢煮；
关火后焖煮一会儿；
根据个人口味调味。
只要掌握了这些小技巧，你也能轻松煮出一碗碧绿诱人的绿豆汤，为炎炎夏日带来一丝清凉。
